El
cava es un
vino espumoso elaborado por el
método tradicional en la Región del Cava en
España, fundamentalmente en la comarca
catalana del
Penedés (provincias de
Barcelona y
Tarragona). Allí
San Sadurní de Noya es el centro de producción más importante y sede del
consejo regulador. También se elabora cava con
denominación de origen en otros puntos de
España. El Consejo Regulador del Cava determina como
Región del Cava a la formada por un total de 159 municipios de las provincias de
Barcelona (63),
Tarragona (52),
La Rioja (18),
Lérida (12),
Gerona (5),
Álava (3),
Zaragoza (2),
Navarra (2),
Badajoz (1) y
Valencia (1), que en su conjunto configuran la zona de producción delimitada del Cava.