chef

A chef is a person who is a highly trained, skilled professional cook who is proficient in all aspects of food preparation of a particular cuisine. The word "chef" is derived (and shortened) from the term chef de cuisine , the director or head of a kitchen. Chefs can receive both formal training from an institution, as well as serving time as an apprentice under an experienced chef. There are different terms which use the word chef in their titles, and deal with specific areas of food preparation, such as the Sous-chef who acts as the second-in-command in a kitchen, or the Chef de partie who handles a specific area of production. The Brigade system is a system of hierarchy found in restaurants and hotels employing extensive staff, many of which use the word chef in their titles. Underneath the chefs are the kitchen assistants. A chef's standard uniform for a chef includes a hat called a toque, necktie, double-breasted jacket, apron and shoes with steel or plastic toe-caps.

Chef! is a British situation comedy starring Lenny Henry that aired as twenty episodes over three series from 1993 to 1996 on the BBC. The show was created and primarily written by Peter Tilbury based on an idea from Lenny Henry and produced for the BBC by Henry's production company, Crucial Films.

Chef (aus dem Französischen entlehnt, von lateinisch  ‚Kopf‘) bezeichnet:

• allgemein Vorgesetzter
• Chef eines Hauses, das Oberhaupt einer deutschen Adelsdynastie, siehe Deutscher Adel#Nachfolgeorganisationen des deutschen Adels
• Kompaniechef, Führer und Disziplinarvorgesetzter einer militärischen Einheit
• Küchenchef, in gehobenen Küchenbetrieben der Leiter der Küchenbrigade
• Regimentschef, eine Ehrenbezeichnung, vergleichbar dem sogenannten Ehrenoberst in der Britischen Armee
• Chef, deutscher Titel Kiss the Cook – So schmeckt das Leben!, US-amerikanischer Spielfilm von Jon Favreau aus dem Jahr 2014
• Chef (Software), ein Open-Source Konfigurationsmanagement-Tool für Cloud Computing
• Chef (Programmiersprache), esoterische Programmiersprache

Koch bzw. Köchin ist die Bezeichnung für eine Person, die Speisen zubereitet. Koch/Köchin ist ein Ausbildungsberuf in Deutschland, Österreich und der Schweiz.

Koch bezeichnet:

• Koch als Beruf
• Koch (Familienname)
• Koch, Sprache in Indien und Bangladesch, siehe Bodo-Koch-Sprachen
• (10847) Koch, Asteroid
• das Koch: süddt. und österr. Ausdruck für Brei

Se denomina cocinero profesional a la persona que cocina por oficio y profesión. Las funciones en la cocina están categorizadas, en función de los conocimientos y las especialidades de cada uno de los tipos de cocinero.

Een chef wordt in verschillende contexten gebruikt:

• de chef, het hoofd, de leider, de baas, zie Manager
• een chef-kok, zie kok (beroep) of Chef-kok
• de leider van de nationale ploeg bij de Olympische Spelen en leider van een sportploeg bij een wedstrijd, zie chef d'équipe
• de Chef Defensiestaf, tot 2005 was dit de hoogste militaire functie van de Nederlandse krijgsmacht
• De "Einhaber" of erekolonel van een regiment.
• de Chef van het Militair Huis van de Koning, die in België het staatshoofd bijstaat bij het invullen van zijn taak inzake Defensie
• een karakter uit de Amerikaanse animatieserie South Park, zie Chef (South Park) 
• de chef (adel), het hoofd van een vorstelijke familie

Chef! is een Britse sitcom bedacht door Lenny Henry. Hij speelt zelf de rol als chef in de keuken. Hij is de excentrieke kok Gareth Blackstock die zijn personeel afblaft en beledigt. De mensen komen van heel ver om zijn kookkunsten te proeven waardoor hij naast zijn schoenen loopt. De reeks liep van januari 1993 tot 1996. In de aflevering The Big Cheese speelt Albert Roux een klein gastrolletje. De reeks was ook te zien op Canvas in Vlaanderen. Centraal staan Gareth Blackstoc & Everton Stonehead. Het waren schoolvrienden van vroeger en door toedoen van Janice Blackstock werken ze samen in de keuken van Le Chateau Anglais.

Een chef-kok (chef cuisinier), vaak afgekort tot chef, is het hoofd in een professionele keukenafdeling. Conform het rangensysteem geeft hij leiding aan de keukenbrigade en wordt daarbij bijgestaan cq. vervangen door de sous-chef. De keuken is, mede door de visie van Auguste Escoffier, onderverdeeld in verschillende afdelingen. Hiernaast een organisatieschema van een keuken. Een Chef de partie is verantwoordelijk over een gedeelte van de keuken. Hierbij heeft iedere chef de partie een eigen naam, waarbij meteen zijn afdeling duidelijk wordt. Enkele voorbeelden zijn:

• Saucier, voor sauzen, vlees, gevogelte en wild
• Rôtisseur, voor gerechten van/uit de grill, oven of frituur
• Entremetier, voor groenten, aardappelen, soepen, eiergerechten
• Poissonnier, voor vis
• Garde-manger, koude keuken
• Pâtissier, nagerechten, deeggerechten

Chef cuisinier (« chef de cuisine » ou plus rarement « chef des cuisines ») est un métier du monde de la restauration.