Doft eller
lukt kallas förnimmelsen av
luktsinnet. I naturen är dofter (som
människan och andra
djur uppfattar) mycket vanligt förekommande; många
växter och särskilt
frukter brukar vara starkt doftande. Oerhört många ämnen, inom den rena kemin, brukar vidare dofta; särskilt lågmolekylära
estrar anses ofta väldoftande.
Mat brukar i regel vara väldoftande, vilket är speciellt viktigt då
smaken är beroende av lukten.