Fenylalanine (afgekort tot
Phe of
F) is een van de twintig natuurlijk voorkomende
aminozuren. Fenylalanine is een
essentieel aminozuur dat nodig is voor diverse biochemische processen. Fenylalanine is onder andere nodig voor de aanmaak van de
neurotransmitters dopamine,
adrenaline en
noradrenaline in de hersenen. Bij mensen met
Fenylketonurie (PKU) kan fenylalanine hersenbeschadigingen veroorzaken, doordat het enzym fenylalaninehydroxylase (dat fenylalanine omzet in het aminozuur
tyrosine), afwezig of onwerkzaam is.