filmjölk

Filmjölk (ibland förkortad fil) är idag samlingsnamnet för ett flertal sorter av trögflytande kulturmjölk i främst Sverige och Finland. Liknande produkter förekommer dock även i övriga Nordeuropa och även på andra håll. (I Iran finns t.ex en variant som kallas mast - uttalas [ma:st].) (Yoghurt, som påminner om filmjölk, syras med en annan bakteriekultur än filmjölk.) Ordet fil är även en äldre norrländsk förkortning av filbunke — en rätt som funnits i stora delar av landet men inte är exakt samma sak som dagens filmjölk; de flesta norrlänningar säger idag dock fil även om industriellt framställd filmjölk. I mellansverige sa man tidigare surmjölk (dock inte sur mjölk) om filmjölk. Detta säger man också i Norge om filmjølken. Officiellt heter den i Norge kulturmelk (nynorska: kulturmjølk) men i dagligtal säger man surmjölk.