flour

Flour is a powder made by grinding uncooked cereal grains or other seeds or roots (like cassava). It is the main ingredient of bread, which is a staple food for many cultures, making the availability of adequate supplies of flour a major economic and political issue at various times throughout history. Wheat flour is one of the most important ingredients in Oceanic, European, South American, North American, Middle Eastern, Indian and North African cultures, and is the defining ingredient in their styles of breads and pastries.

Als Mehl wird in erster Linie das Pulver bezeichnet, das beim feinen Mahlen von Getreidekörnern entsteht. Mehl wird aus den Getreidesorten Weizen, Dinkel, Roggen, Hafer, Gerste, Hirse, Mais und Reis gewonnen. Eigenbackfähig – also zur Herstellung von Brot geeignet – sind jedoch nur die Mehle aus Weizen, Dinkel, Emmer und Roggen (Brotgetreide). Dieser Artikel beschreibt vor allem Mehle aus Weizen und Roggen.

Mehl ist das Produkt des Mahlens von Getreide, siehe Mehl

La farine est une poudre obtenue en broyant et en moulant des céréales ou d'autres produits alimentaires solides, souvent des graines. La farine issue de céréales contenant du gluten, comme le blé, est l'un des principaux éléments de l'alimentation de certains peuples du monde. Elle est à la base de la fabrication des pains, des pâtes, des crêpes, des pâtisseries et de plusieurs mets préparés.

Le sacy est un cépage français de raisins blancs.

Mąka – produkt powstały w wyniku silnego rozdrobnienia ziarna zbóż. Cechuje się drobną granulacją i sypką konsystencją.