Fucoxanthine is een
carotenoïde, een gelige
kleurstof. De naam is afgeleid uit het Grieks;
phyktos = alg en
xanthos = geel. Het is dan ook een
xanthofyl. In de natuur komt fucoxanthine voor in de
chloroplasten van
bruinwieren en nauw verwante groepen. Hier veroorzaakt de fucoxanthine de bruine tot olijfachtige kleur, omdat het vooral groen licht absorbeert.