Gastronomia (z
grec. gaster - "żołądek",
nómos - "prawo", "ustawa") – rodzaj
działalności gospodarczej polegającej na prowadzeniu otwartych zakładów żywienia zbiorowego (np.
restauracji,
barów,
stołówek itp.). Także sztuka przyrządzania i podawania potraw w oparciu o fachową wiedzę kulinarną. Gastronomia to również wiedza o produktach, ich wartości odżywczej, o racjonalnym przygotowaniu potraw, komponowaniu posiłków, o tradycjach kulinarnych oraz zwyczajach i obyczajach związanych z jedzeniem.