Glukagon är ett hormon i kroppen som utsöndras av de
Langerhanska öarna i
bukspottkörteln. Glukagon insöndras vid sänkta blodsockernivåer och ökar glukoskoncentrationen i
blodet, framförallt genom att stimulera nedbrytning av
glykogen till
glukos i levern. Glukagon har alltså en motsatt verkan till
insulin. Sekretionen av glukagon (från α-celler) stimuleras inte bara av
hypoglykemi (lågt
blodsocker), utan också av proteinrik föda (
aminosyror) liksom av svält och kraftigt fysiskt arbete. Genom glukagonets verkan ökar mobiliseringen av lagrade energiförråd, i synnerhet
glykogen. Det huvudsakliga målorganet är
levern, där
glykogenolys (nedbrytning av glykogen till glukos) och
glukoneogenes (nybildning av glukos från bland annat aminosyror) stimuleras för att ge ökade glukoshalter. Det sker också en ökad
lipolys i fettväven. Effekterna på övriga perifera
organ är relativt begränsade. Sammantaget är glukagon kroppens viktigaste blodsockerhöjande faktor.