Een
gouache is een met dekkende waterverf gemaakt
schilderij waarbij de ondergrond niet meer zichtbaar is, dit in tegenstelling tot een
aquarel. Ook de gebruikte verfsoort wordt met "gouache" aangeduid. Deze verfsoort wordt ook wel
plakkaatverf genoemd. Oorspronkelijk waren gouache en plakkaatverf twee van elkaar verschillende technieken, maar tegenwoordig zijn ze in betekenis samengevallen. Plakkaatverf of gouache wordt meestal alleen op
papier gebruikt, omdat hij niet goed hecht op andere ondergronden.