Le
raisin est le
fruit de la
Vigne (
Vitis). Le raisin de la vigne cultivée
Vitis vinifera est un des fruits les plus cultivés au monde, avec 68 millions de tonnes produites en 2010, derrière les
agrumes (124 millions), les
bananes (102 millions) et les
pommes (70 millions). Il se présente sous la forme de
grappes composées de nombreux grains, qui sont sur le plan
botanique des
baies, de petite taille et de couleur claire, pour le raisin blanc (verdâtre, jaunâtre, jaune doré) ou plus foncée, pour le raisin rouge (mauve, rose ou noir-violet).