L’
hème est un
cofacteur contenant un atome de
métal, souvent du
fer, servant à accueillir un gaz diatomique (par exemple du
dioxygène ) au centre d’un large anneau organique appelé
porphyrine. Toutes les porphyrines ne contiennent pas nécessairement un atome de fer mais la majorité des
métalloprotéines qui contiennent des porphyrines ont en fait l’hème comme sous-unité .