Hidrófilo (del griego
hydros, ‘agua’, y
philia, ‘amistad’) es el comportamiento de toda
molécula que tiene afinidad por el
agua. En una
disolución o
coloide, las partículas hidrófilas tienden a acercarse y mantener contacto con el agua. Las moléculas hidrófilas son a su vez
lipófobas, es decir, no tienen afinidad por los
lípidos o grasas, y no se mezclan con ellas.