Hidrólisis (del
griego ὕδωρ,
hydōr, ‘agua’, y λύσις,
lýsis, ‘ruptura’ o ‘disociación’) es una
reacción química entre una
molécula de agua y otra
molécula, en la cual la molécula de agua se divide y sus átomos pasan a formar parte de otra especie química. Esta reacción es importante por el gran número de contextos en los que el agua actúa como
disolvente.