En
hydrofob (av
hydro, "vatten" och
fobos, "fruktan") är en
molekyl eller molekyldel som tenderar att inte komma i kontakt med vatten. Detta kan yttra sig till exempel som att de inte löses i vatten. En
hydrofob kan också kallas
lipofil, som snarare anger att den tenderar att befinna sig i kontakt med
fett.