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iogurte
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Iogurte
O
iogurte
(do
turco
yoğurt
, pronúncia [jɔˈurt], do adjetivo
yoğun
, "denso" ou "tornar denso") é uma forma de
leite
em que o
açúcar
(a
lactose
) foi transformado em
ácido láctico
, por
fermentação
bacteriana
. É um
líquido
espesso, branco e levemente ácido, muito
nutritivo
, por essa razão, muitas vezes é servido e mesmo vendido misturado com
frutas
,
chocolate
ou outro tipo de
adoçante
.
O iogurte é um alimento que tem origem nos
Balcãs
e, tal como outros produtos derivados do leite fermentado, como o
leben
árabe, o
koumis
russo
, o
jugurt
turco ou o
kefir
caucasiano, remontam há milhares de anos.
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