Jägare-samlare är inom
antropologin benämningen på den samhällsform där människorna huvudsakligen livnär sig på att samla ätbara växter, och att
jaga djur för att tillgodogöra sig köttet, utan att genomföra
domesticering i någon större utsträckning. Sannolikt har alla mänskliga kulturer under sin tidiga utveckling varit vad man kallar samlare och jägare. Detta var det enda sätt jämte fiske, på vilket den tidiga människan kunde skaffa sig föda, innan
jordbruk och
djurskötsel utvecklades.