karboxylové kyseliny

Karboxylové kyseliny jsou organické kyseliny, které obsahují karboxylovou skupinu -COOH. Karboxylové kyseliny, spolecne se svými solemi tvorí nezbytnou soucást všech živých organismu. Jsou to substráty klícových metabolických deju a aminokyselin, tedy kyselin, které krome karboxylové skupiny obsahují ješte skupinu aminovou (NH₂), jsou základním stavebním kamenem bílkovin.