El es un
plato japonés muy popular en ese país, consistente en un cuenco de arroz cubierto con una chuleta de cerdo rebozada (
tonkatsu), huevo revuelto y condimentos. Las variantes incluyen la
katsudon con salsa (
Worcestershire), el
demi katsudon (con
demi glace y a menudo guisantes verdes, una especialidad de
Okayama), el
shio katsudon (con sal, otra variedad de Okayama),
shōyu-dare katsudon (con
salsa de soja, al estilo de
Niigata) y el
katsudon de
miso (especialidad de la ciudad de
Nagoya).