Kemi (
Arabiska: كيمياء
Latin: chem (kēme), ordets
etymologi är dock omtvistat) är en vetenskap som studerar
materia och de förändringar den kan genomgå. Läran om materia behandlas även inom
fysiken, men då oftast fundamentalt. Kemi studerar materia mer specifikt, och då särskilt dess sammansättning, uppträdande, struktur och egenskaper, såväl som de ändringar den genomgår vid
kemiska reaktioner. Kemin undersöker olika typer av
atomer,
molekyler,
kristaller och andra tillstånd av materia, antingen för sig eller i kombination, vilka involverar
energi- och
entropi-begreppen i relation till spontaniteten hos
kemiska processer.