kollagen

Kollagen är ett fiberprotein som utgör en tredjedel av allt protein i däggdjur. I en ponny, till exempel, är mer än 25% av proteinet kollagen. Proteinet finns även i andra flercelliga djur. Kollagen finns framför allt i stödjevävnad som ben, hud, senor och blodkärlsväggar. Vanligt kollagen bildar fiberstrukturer som ger struktur, stadga och är mycket motståndskraftiga mot slitande krafter.