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laits fermentés
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Lait fermenté
Le
lait fermenté
(ou lait aigre, lait caillé) est un
produit laitier
obtenu par la
fermentation du lait
, dont les levains (micro-organismes) sont vivants, actifs et abondants (sauf si le produit a subi un traitement thermique après la fermentation).
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