Leerstof of
lesstof is in het
onderwijs een afgebakende hoeveelheid
kennis die men moet opdoen, oftewel datgene dat binnen onderwijs
geleerd wordt of dient te worden. De afbakening wordt bepaald door de wetgever of door de
schoolinstelling, aan de hand van de verwachtingen die men bij een bepaald niveau van onderwijs van de leerlingen heeft.