La
malnutrition désigne un état
pathologique causé par la déficience ou l'excès d’un ou plusieurs
nutriments. L'apport alimentaire anormal peut provenir d'une
nourriture en quantité inadaptée au besoin (apport calorique insuffisant ou, au contraire, excessif) ou de mauvaise qualité (
carences nutritionnelles ou excès de
graisses…) ; d'autres facteurs, notamment psychologiques et pathologiques, interviennent également.