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marc de raisin
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Marc de raisin
En
viniculture
, le
marc de raisin
est l'ensemble des résidus secs résultant du
pressurage
ou du
foulage
des
raisins
ainsi que de la
cuvaison
. De cette dernière est issu le
marc dit de cuve ou de vin
dont la
distillation
produit de l'
eau-de-vie de marc
et qui est utilisé comme
condiment
.
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