Maso znamená v užším slova smyslu
kosterní svalovinu zvírat (a s ní související tkáne), v širším a méne bežném slova smyslu se jedná o veškeré poživatelné cásti tel živocichu, jež jsou urceny pro lidskou
výživu (
krev,
streva a vnitrností nevyjímaje).