mouka

Mouka je v podstate rozmelnená vnitrní cást obilného zrna (obilky) s menším podílem otrubnatých cástic. Používá se zejména pro výrobu jídel. V ceské obchodní síti se pšenicná mouka (nejbežnejší typ) bežne prodává ve ctyrech druzích rozlišených podle tlouštky zrn:

• hladká (nejjemnejší zrnitost),
• polohrubá,
• hrubá,
• krupice (nejhrubší zrnitost).