Natriumwaterstofcarbonaat (
natriumbicarbonaat,
dubbelkoolzure soda) is een witte
kristallijne stof die ook wordt gebruikt in
bakpoeder als
rijsmiddel in plaats van
gist. Als toevoeging voor levensmiddelen heeft het
E-nummer E 500 (ii). Het wordt ook wel gebruikt in bluspoeder in brandblusapparaten of als mild poets- of schuurmiddel, vooral in huishoudelijke context in Engeland, of als
zuiveringszout, bestanddeel van maagtabletten tegen zuurbranden. Bij menging met een sterk of zwak zuur ontleedt het waarbij
koolzuurgas vrijkomt.