Niukkuus on
taloustieteessä keskeinen käsite, joka koskee useimpia
hyödykkeitä (
tuote tai
palvelu), koska niitä haluttaisiin kuluttaa ilmaiseksi enemmän kuin niitä on tällöin tarjolla. Niukan hyödykkeen
kysyntä ja tarjonta määrävät sille
hinnan, joka rajaa sen kulutuksen niihin kuluttajiin, jotka ovat valmiita maksamaan siitä eniten.