De
olijf is de vrucht van de olijfboom (
Olea europaea), een boom van de
olijffamilie (
Oleaceae). Het geslacht
Olea telt ongeveer 20 soorten met een groot spreidingsgebied, voornamelijk in de
Oude Wereld. De olijf zelf wordt gegeten en uit de pit en het vruchtvlees wordt
olijfolie gewonnen. De olijf is traditioneel en ook vandaag de dag nog een van de belangrijkste landbouwproducten van onder andere de landen rond de
Middellandse Zee.