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olla podrida
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Olla podrida
Olla podrida
es el nombre popular de un guiso de la
cocina española
presente ya en la
gastronomía de la Edad Media
, y encuadrado dentro de la familia de los
cocidos
. Plato fuerte, es adecuado para los meses de invierno o con mal tiempo. Tiene especial tradición en
Extremadura
y
Castilla y León
.
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