La
péridotite est une roche constituée principalement de cristaux d'
olivine et de
pyroxènes. Elle constitue la majeure partie du
manteau terrestre.
Ultramafiques (ou ultrabasiques), de structure
grenue, les péridotites sont principalement constituées d'
olivine associée à d'autres
silicates ferro-magnésiens, essentiellement des
pyroxènes. Elles doivent leurs nom aux
péridots, les cristaux d'olivine qui les constituent majoritairement et leur confèrent souvent une teinte verte ou jaune-verdâtre.