La
panceta,
tocino,
tocineta,
beicon o
bacón (del
inglés bacon) es un producto
cárnico que comprende la piel y las capas que se encuentran bajo la piel del
cerdo o puerco. Está compuesta de la piel, tocino (
grasa) entreverado de carne (de ahí que también se denomine «tocino entreverado» o «tocino de veta»). Suele elaborarse ahumado y consumirse
salado, teniendo un gran valor energético (aproximadamente 9 calorías por gramo).