pimienta

Como pimienta se conoce a una gran variedad de plantas cuyo fruto se emplea molido como especia picante en gastronomía:

• Por antonomasia, a cualquiera de las especies del género Piper, la pimienta del Viejo Mundo, en especial:
  • la más extendida de estas especies, de la que se extrae la pimienta negra, blanca, y verde, Piper nigrum;
  • la pimienta bengálica o larga, Piper longum, de origen índico y poco usada;
  • la pimienta de Java o de Cubeba, Piper cubeba, empleada tradicionalmente como medicamento;
  • la pimienta de Guinea, Piper guineense;
  • la pimienta índica, Piper betel;