La
pomme de terre, ou
patate (langage familier,
canadianisme et
belgicisme), est un
tubercule comestible produit par l’espèce
Solanum tuberosum, appartenant à la famille des
solanacées. Le terme désigne également la
plante elle-même,
plante herbacée,
vivace par ses tubercules mais toujours
cultivée comme une culture annuelle. La pomme de terre est une plante qui réussit dans la plupart des sols, mais elle préfère les sols légers légèrement acides. La plante est sujette aux maladies dans des sols calcaires ou manquant d’
humus.