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pulque
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Pulque
El
pulque
es una
bebida alcohólica
fermentada
tradicional de
México
, cuyo origen es
prehispánico
y se elabora a partir de la fermentación del
mucílago
- popularmente conocido en México como
aguamiel
-, del
agave
o maguey especialmente del
maguey pulquero
(
Agave salmiana
) o del
Agave atrovirens
; en el
lengua otomí
se le conoce como
ñogi
y en la
lengua purhépecha
, como
urapi
. en
náhuatl
como
meoctli
.
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