Gouda (pronunciado, em
holandês,
AFI , de
Goudse kaas, , lit. "Queijo de Gouda") é um
queijo amarelo feito de
leite de vaca. Recebe o nome da cidade de
Gouda, nos
Países Baixos, porém seu nome não é
protegido. A
Comissão Europeia, no entanto, confirmou que o gouda holandês deverá ser protegido. Queijos feitos em outros países com o nome de
gouda são vendidos, no entanto, ao redor do mundo.