Il vocabolo
razza si riferisce a particolari gruppi in cui possono venire suddivise alcune
specie biologiche. Il termine è di uso
zootecnico e non
zoologico in quanto non identificante un'unità o
categoria tassonomica ma un gruppo
animale creato artificialmente e appartenente agli
animali domesticati dall'uomo. Il gruppo è considerato afferente ad una medesima
specie. Viene selezionato con metodologie diverse per le caratteristiche ereditarie comuni che lo identificano come un sottoinsieme differenziato, spesso anche in modo piuttosto marcato, da eventuali altri gruppi conspecifici.