Ruokatorvi on
ruoansulatuselimistön osa, jota pitkin syöty ruoka kulkee suusta
mahalaukkuun. Ruoka kulkee ruokatorvessa automaattisesti ruokatorven peristaltiikan avulla. Ruokatorvi sijaitsee
keuhkojen muodostamassa
välikarsinassa henkitorven takana. Se on yleensä sulkeutuneena ja avautuu vain
nieltäessä, koska sen seinämässä ei ole sitä auki pitäviä rustorakenteita. Ruokatorvi koostuu useasta kerroksesta, joita ovat
limakalvo, limakalvonalaiskudos, lihaskerros ja ulkokalvo.