La
sal común, conocida popularmente como
sal, corresponde a la
sal denominada
cloruro sódico (o cloruro de sodio), cuya fórmula química es
NaCl. Existen tres tipos de sal, según su procedencia: la
sal marina y la de manantial, que se obtienen por
evaporación; la
sal gema, que procede de la extracción
minera de una roca mineral denominada
halita, y la sal vegetal que se obtiene por concentración, al hervir una planta gramínea (método también utilizado para la obtención de azúcar a partir de otra planta gramínea) que crece en el desierto de Kalahari.