La
salsa de tomate o
salsa roja es una
salsa o pasta elaborada principalmente a partir de pulpa de tomates, a la que se le añade, dependiendo del tipo particular de salsa y del país en que sea elaborada: en el caso de México
chiles rojos,
cilantro,
cebolla,
vinagre,
limón y
sal, en el caso de España e Italia, una fritura de cebollas,
albahaca, sal,
aceite,
ajo y varias
especias. La salsa de tomate hoy en día puede adquirirse envasada en múltiples formas. Conviene saber que en otros países tales como
Australia,
Nueva Zelanda,
India y
Gran Bretaña el término salsa de tomate ("tomato sauce") se refiere generalmente al condimento azucarado a base de tomates denominado
kétchup. En estos países, las salsas hechas con tomate se denominan
salsas para pastas,
salsa de pollo, etc., dependiendo de su uso.