La
tomate (
Solanum lycopersicum L.) est une
espèce de
plantes herbacées de la famille des
Solanacées, originaire du Nord-Ouest de l'
Amérique du Sud, largement cultivée pour son
fruit. Le terme désigne aussi ce fruit charnu. La tomate se consomme comme un légume-fruit, crue ou cuite. Elle est devenue un élément incontournable de la gastronomie dans de nombreux pays, et tout particulièrement dans le
bassin méditerranéen.