Une
toxine est une substance
toxique pour un ou plusieurs organismes vivants. Dans l'édition 2009 du
Petit Larousse, une toxine est définie comme une "substance toxique élaborée par un organisme vivant (bactérie, champignon vénéneux, insecte ou serpent venimeux), auquel elle confère son pouvoir pathogène".
Une
biotoxine est un
poison produit par les activités
métaboliques de certains êtres vivants, plus particulièrement des
bactéries. Les toxines produites par des champignons sont dénommées
mycotoxines.