Las
verduras son
hortalizas cuyo color predominante es el
verde. Sin embargo, el uso popular suele extender su significado a otras partes comestibles de las
plantas, como hojas, inflorescencias y tallos. El vocablo
verdura no es de carácter científico ni botánico, tratándose de una denominación popular con un significado que varía de una cultura a otra, pudiendo en ocasiones ser sinónimo de
hortalizas o equivalente a vegetales que no lleven el sabor dulce o ácido de las
frutas (de allí que se hable de
frutas y verduras).