vinegar

Vinegar is a liquid consisting of about 5-20% acetic acid (CH₃COOH), water and other trace chemicals, which may include flavorings. The acetic acid is produced by the fermentation of ethanol by acetic acid bacteria. Vinegar is now mainly used as a cooking ingredient. Historically, as the most easily available mild acid, it had a great variety of industrial, medical and domestic uses, some of which (such as its use as a general household cleanser) are still promoted today.

Essig (lat. Acetum) ist ein sauer schmeckendes Würz- und Konservierungsmittel, das durch Fermentation alkoholhaltiger Flüssigkeiten mit Essigsäurebakterien (Essigmutter) hergestellt wird.

Azijn is een levensmiddel dat ontstaat wanneer gegiste producten verzuren door de juiste bacteriën.

Le vinaigre est une solution aqueuse rentrant notamment dans l'alimentation humaine comme condiment et dont le soluté essentiel est l'acide acétique. Il résulte de la fermentation acétique de l'alcool éthylique (vinaigre dit blanc ou cristal), d'un alcoolat ou bien d'un moût ayant subi une fermentation alcoolique (vinaigre de vin notamment) ou une cuisson (vinaigre balsamique traditionnel notamment).