Woski – grupa substancji stałych pochodzenia naturalnego lub syntetycznego o stosunkowo niskiej temperaturze topnienia i niskiej lepkości w stanie stopionym. Parametry wosków są różnie określane przez różne źródła. Według Niemieckiego Stowarzyszenia Nauki o Tłuszczach woski mają następujące właściwości:
- ugniatalne w temperaturze 20 °C
- kruche
- gruboziarniste do drobnokrystalicznych
- półprzeźroczyste do matowych
- po stopieniu wykazujące względnie małą lepkość nawet nieznacznie powyżej temperatury topnienia
- nieskłonne do włóknistości
- o konsystencji i gęstości zależnej od temperatury
- możliwe do polerowania przy niewielkim nacisku