yuzu

Le yuzu (Citrus ichangensis × Citrus reticulata var. austera), aussi nommé Citrus ×junos (Siebold ex-Tanaka) (japonais 柚子, 柚 , yuzu ; coréen 유자, yuja ; chinois : ), est un agrume originaire de l'est de l'Asie. Il s'agit d'un hybride de mandarine sauvage et de Citrus ichangensis (citron d'Ichang). Le terme yuzu désigne aussi bien le fruit que l'arbre lui-même.