Jako
zelenina jsou oznacovány jedlé cásti kulturních
jednoletých nebo
dvouletých rostlin. V nekterých prípadech též cásti (pokud jsou ruzné od plodu) víceletých rostlin. Mezi zeleninu ale nepatrí plodiny s presnejším zarazením (
obilniny,
lušteniny), zvlášte ty, které jsou pestovány pro
semeno.