zumo de limón

El zumo (o jugo) de limón es el líquido obtenido del endocarpio de los limones al ser exprimido (generalmente se hace con un aparato exprimidor de limones). Suele ser aproximadamente el 30 el peso del fruto. Se suele extraer de forma casera directamente de los limones (a mano o con un exprimidor), aunque los hay envasados o en forma de extractos (liofilizados y secos) de zumo de limón. Muchos de estos zumos están regulados por Codex Alimentarius internacionales. El zumo de un limón rinde aproximadamente 48 g de jugo.