- Para la planta llamada "aceite" véase Aceite (planta).
La palabra
aceite (del
árabe azzáyt, el jugo de la
aceituna, y éste del
arameo zaytā) es un término genérico para designar numerosos
líquidos grasos de orígenes diversos que no se disuelven en el
agua y que tienen menor densidad que ésta. Es sinónimo de
óleo (del latín
oleum), pero este término actualmente se emplea sólo para los
sacramentos de la
Iglesia católica y en el arte de la
pintura.